50 dkg liszt
1 tojás
összegyúrni
5 dkg vaj
1,5 dl méz (meglangyosítva)
2 dl porcukor
1 kk őrölt fahéj
1 kk szegfűszeg
1 kk szódabikarbóna
(gyömbér, koriander, szerecsendióvirág, ánizs őrölve)
összegyúrni
1 napig állni hagyni
2 mm vastagságúra nyújtani
formázni
6-7 perc alatt megsül
MÁZ:
1 tojásfehérje kemény habbá verve
10 dkg kétszer átszitált porcukor lassanként bele
folyamatos keverés közbe
2-3 dkg keményítő vagy rizsliszt is mehet bele
Jó, ha lassan folyik le a nagyja, a maradék pedig vastagon borítja a habverőt.
